Gastronomía


GASTRONOMÍA

La gastronomía es la representación de la historia y tradiciones del sitio, para Tamaulipas no es la excepción, ya que durante los años ha pasado por diferentes fusiones culturales entre ellas la prehispánica, española, multa y francesa, hasta llegar a lo que es hoy en día.

 

La gastronomía Tamaulipeca se divide en cuatro grandes zonas debido a su ubicación geográfica y los diferentes climas que se tienen en la región:

  • Norte la cual tiene una marcada influencia de la cocina norteamericana y del vecino estado de Nuevo León.
  • Golfo la cual es rica en pescados y mariscos tanto de agua dulce como agua salada. Los más representativos son: la jaiba, el camarón, los ostiones, el huachinango, el robalo y la negrilla.
  • Sur la cual crea una gran variedad de platillos tanto de pescados y maricos como de la tradicional comida huasteca.

El Centro y Altiplano  basa su alimentación en plantas, gaváceas y cactus, en compañía del maíz y en algunas zonas de la carne.